Le Château Vignal La Brie 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bergerac AOC, localisée dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Les vins rouges de Bergerac sont principalement assemblés à partir de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois complétés par le Malbec. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne des vins souvent frais, avec des tanins souples et une bonne vivacité. Ici, la vinification respecte l’expression du fruit, avec une extraction modérée afin de préserver l’élégance et l’équilibre en bouche. Attendez-vous à des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille, complétés par des notes légèrement épicées et une trame tannique fine, reflet du terroir.
La région de Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement plus chaud et plus sec qu’à Bordeaux, ce qui favorise une bonne maturité des raisins et confère aux vins une certaine générosité. Les sols de la région sont variés : on y trouve des terrasses graveleuses, des argiles et des calcaires, permettant une belle diversité d’expression. L’histoire viticole du Bergeracois est ancienne, marquée par son indépendance et sa capacité à produire des vins de caractère exprimant parfaitement le Sud-Ouest.
Pour sublimer un Bergerac rouge tel que celui du Château Vignal La Brie, privilégiez des plats régionaux comme le confit de canard, le magret grillé ou encore un cassoulet. Ce vin se marie également très bien avec une entrecôte à l’échalote, des ragoûts, ou encore des fromages affinés tels que la tomme de brebis ou le Cantal. Pour une touche plus locale, savourez-le avec une tourte périgourdine ou des cèpes poêlés.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Prenez le temps de l’aérer et de l’apprécier, il révélera alors tout le charme discret et convivial de son terroir.
