Vins Bergerac Domaine Combrillac - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Combrillac 2023, en appellation Bergerac AOC, est un vin rosé sec issu d’une région emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin témoigne d’une approche soucieuse de l’environnement et d’une expression authentique du terroir. Traditionnellement, le rosé de Bergerac est composé de cépages majoritairement bordelais comme le Merlot, le Cabernet Franc, et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Malbec. Le millésime 2023 se distingue par une fraîcheur aromatique, des notes de petits fruits rouges tels que la groseille et la fraise, une bouche vive et légèrement épicée, portée par une trame acide rafraîchissante et une finale tout en finesse. Sa vinification en pressurage direct ou en courte macération favorise la pureté aromatique et la couleur saumon typique des rosés du Sud-Ouest.

La région de Bergerac, baignée par la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds mais rarement caniculaires, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves et sables, chacun apportant sa signature, entre rondeur et minéralité. Riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, le vignoble du Bergeracois perpétue une tradition d’assemblage et de diversité, tout en valorisant un style propre, à la croisée des influences bordelaises et du terroir périgourdin. Depuis plusieurs années, le vignoble s’engage dans une transition écologique qui valorise la fraîcheur et l’expression naturelle des vins.

Ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale et conviviale. Il sera parfait sur des grillades de poissons ou de volailles, des salades composées, des plateaux de charcuteries ou encore une quiche aux légumes de saison. Pour rester dans la tradition régionale, il sublimera un magret de canard séché ou un fromage de chèvre frais du Périgord. Son équilibre entre vivacité et fruité permet aussi de belles associations avec des plats exotiques légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, le Domaine Combrillac rosé 2023 se savoure frais, idéalement entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc pour révéler toute son expression aromatique. Il sera particulièrement agréable en apéritif ou lors d’un repas en terrasse, reflétant ainsi tout l’art de vivre du Bergeracois.