Vins Bergerac L'Esprit d'Automne - 2016

Avis Viniou

L'Esprit d'Automne 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, dans la région du Sud-Ouest de la France. Les vins rouges de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois complétés de Malbec ou de Petit Verdot. Ce millésime 2016 dévoile une robe grenat profond. Au nez, on distingue des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces, auxquels s’ajoutent de subtiles notes boisées ou fumées, révélatrices d’un élevage soigné. En bouche, la structure est souple, les tanins joliment fondus, et la palette aromatique conjugue fruité, fraîcheur et une légère touche réglissée en finale.

La région viticole du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés longs et chauds, propices à une maturité optimale des raisins. Le terroir est diversifié, mêlant sols argilo-calcaires, boulbènes et terrasses graveleuses, facteurs essentiels à la complexité des vins. Bergerac partage la même histoire que son illustre voisin bordelais, mais revendique sa propre identité avec des expressions souvent plus souples et fruitées. Ce vignoble existe depuis le Moyen Âge et s’est imposé grâce à la richesse de ses terroirs et à sa tradition viticole séculaire.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des mets savoureux et authentiques. Il s’accordera merveilleusement avec un magret de canard grillé, une pièce de bœuf marinée aux herbes ou encore un confit de canard, spécialité régionale incontournable. Les plats à base de champignons, comme un risotto forestier, souligneront son caractère aromatique. Une assiette de fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal prolongera le plaisir.

Pour une dégustation optimale, servez L'Esprit d'Automne 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et de savourer la finesse de ce vin du Sud-Ouest.