Vins Bergerac Les Petites Caves

Avis Viniou

Ce vin rouge produit par Les Petites Caves sous l’appellation Bergerac AOC dans la région du Sud-Ouest offre un bel aperçu des vins traditionnels de cette zone, même s’il s’agit d’un assemblage non millésimé. Les cépages typiques du Bergerac, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, confèrent à ce vin une belle structure fruitée tout en conservant une certaine souplesse. La vinification dite "sec" oriente le style vers une expression authentique du fruit, sans sucres résiduels, privilégiant la pureté du raisin et la fraîcheur du terroir.

La région du Bergeracois profite d’un climat océanique tempéré, gage de maturité lente et régulière pour les raisins. Les sols, composés essentiellement d’argiles, de calcaires et de sable, sont réputés pour révéler la typicité des cépages tout en maintenant un bon équilibre. L’histoire viticole du Bergerac remonte au Moyen Âge, lorsque les vins de la région rivalisaient déjà avec ceux de Bordeaux. Aujourd’hui, la diversité des terroirs et la passion des vignerons perpétuent un savoir-faire ancestral, offrant des vins de caractère et d’élégance à des prix souvent attractifs.

Ce Bergerac rouge accompagnera parfaitement une cuisine authentique et généreuse. Les viandes rouges grillées, des magrets de canard ou un confit, emblématique du Sud-Ouest, feront écho à son fruité et à sa matière. Pour une note régionale, essayez-le sur une salade de gésiers ou une tourtière de canard. Sur un plateau de fromages, il s’accordera particulièrement avec des pâtes pressées comme la tomme de Brebis ou le Cantal.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin d’exhaler sa palette aromatique tout en conservant fraîcheur et vivacité. Afin d’en apprécier toutes les nuances, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour l’aérer légèrement, ce qui permettra d’exprimer pleinement le potentiel du vin.