Vins Bergerac Château Bouffevent - Cuvée Tradition - 2014

Avis Viniou

Le Château Bouffevent 2014, dans son expression Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, située au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Bergeracois et Duras. Les vins de Bergerac sont souvent élaborés à partir de cépages classiques du bordelais, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, apportant structure, rondeur et profondeur. Le millésime 2014 se démarque par son équilibre, offrant des notes fruitées de cerise noire, de prune et de cassis, relevées par une touche épicée et quelques arômes de sous-bois, apportés par une vinification traditionnelle mettant en avant la typicité du terroir local.

Le Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne et par des étés généralement doux, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés : calcaires à l’ouest, boulbènes et argilo-calcaires sur les coteaux, apportant une réelle complexité aromatique aux vins produits. Cette région a une longue histoire viticole, avec des vignobles exploités depuis l’époque gallo-romaine, et une tradition séculaire qui valorise autant les cuvées de caractère que la convivialité autour de la table.

Ce Bergerac Rouge 2014 accompagnera parfaitement des mets régionaux comme un magret de canard grillé, un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Il saura également sublimer une assiette de fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal, Tomme de brebis) ou des plats mijotés tels qu’un ragoût de bœuf aux herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert ou carafé une heure à l’avance pour qu’il exprime toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins.