Vins Bergerac Domaine Bouffevent - Cuvée Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bouffevent, avec sa cuvée Tradition 2018 en appellation Bergerac rouge, nous offre un vin typique du Sud-Ouest de la France, issu principalement des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2018, aux conditions climatiques particulièrement favorables dans la région, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, développant une belle concentration et une certaine élégance. Dans cette cuvée, le Merlot apporte de la rondeur et des notes de fruits rouges mûrs, tandis que les Cabernets offrent structure, complexité et un soupçon de fraîcheur poivrée. La vinification, traditionnelle dans ce berceau viticole, privilégie une extraction contrôlée pour préserver le fruit, et un élevage en cuves ou en fûts selon les choix du domaine, ce qui se traduit par des tanins souples et une belle harmonie en bouche.

Le Bergeracois, région viticole historique du Sud-Ouest, est réputé pour son climat océanique tempéré favorable à la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, confèrent aux vins une complexité aromatique notable ainsi qu’une bonne aptitude au vieillissement. Bergerac, longtemps éclipsé par les grands noms de Bordeaux voisins, a su cultiver son authenticité et valoriser ses terroirs grâce à des propriétaires dynamiques et respectueux des traditions. L’AOC Bergerac rouge bénéficie de cet héritage, proposant des vins francs, accessibles mais dotés d’une belle personnalité.

Ce vin rouge accompagne à merveille la cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un confit de canard. Il se marie également très bien avec des plats mijotés à base de haricots, comme un cassoulet, ou des fromages affinés locaux type tomme de brebis ou Ossau-Iraty. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, il saura valoriser des légumes grillés, un risotto aux champignons ou une tourte à la viande.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Tradition 2018 du Domaine Bouffevent, je vous conseille de déboucher la bouteille une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur son bouquet fruité, sa souplesse et la finesse de ses tanins.