Vins Bergerac Domaine Siorac - Tradition Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Siorac, situé au cœur de l’appellation Bergerac, propose avec sa Cuvée Tradition Rouge 2019 un vin qui met en lumière la richesse du sud-ouest français. Issu d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce vin est élaboré dans le respect de la tradition bergeracoise. Le millésime 2019 bénéficie d’un ensoleillement généreux qui a permis aux baies d’atteindre une belle maturité, garantissant une expression fruitée et harmonieuse. La vinification classique, souvent en cuve inox ou béton, préserve la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure souple et accessible dès maintenant, idéal pour un vin de partage et de convivialité.

La région du Bergeracois se distingue par la diversité de ses sols, alternant entre argiles à graviers et calcaires, donnant aux vins une belle complexité aromatique. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, l’aire d’appellation profite de conditions idéales pour la culture de la vigne. La tradition viticole y est ancienne, marquée par une histoire faite d’échanges et parfois d’émulation avec la voisine bordelaise. Ce terroir livre des rouges structurés mais accessibles, se prêtant aussi bien à la garde modérée qu’à la dégustation dans leur jeunesse.

Pour accompagner la Cuvée Tradition Rouge du Domaine Siorac, privilégiez des plats du sud-ouest comme un magret de canard rôti, un confit d’oie ou encore une saucisse de Toulouse aux lentilles. Son fruité souple s’accordera aussi à merveille avec des viandes grillées, un carré d’agneau ou des plats mijotés à base de bœuf. Un plateau de fromages locaux, comme le Rocamadour ou le Bleu des Causses, formera également un bel accord.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances. Pensez à l’aérer une petite demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin vous offrira ainsi un élégant équilibre entre générosité aromatique et fraîcheur.