Vins Bergerac Domaine Grange Neuve - élevé en fût de chêne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grange Neuve 2020, cuvée élevé en fût de chêne, Bergerac AOC, offre une belle expression des rouges du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage classique des cépages de la région – principalement Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc – ce vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et régulier, offre des raisins mûrs, une matière concentrée, ainsi que des tanins ronds. La robe est profonde, le nez délivre des arômes de fruits noirs (mûre, prune), nuancés de toasté, de vanille et d’un léger boisé. En bouche, la première impression est souple, puis la structure tannique s’affirme, encadrant une belle longueur sur des notes épicées et fruitées.

Le Bergeracois, région située à l’est de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle influence de la rivière qui régule les températures et assure une maturité régulière des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sont idéaux pour exprimer la fraîcheur et la finesse des cépages bordelais cultivés ici depuis l’époque gallo-romaine. L’histoire viticole de Bergerac se confond avec celle de Bordeaux, tout en conservant sa singularité, avec des vins souvent plus accessibles et chaleureux.

Pour les accords mets-vins, ce Bergerac rouge élevé en fût de chêne se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard du Périgord, un confit ou une entrecôte aux cèpes, mais aussi des fromages affinés comme le Cantal ou le Salers. Il accompagne aussi les plats mijotés du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou un civet de sanglier.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de lui permettre de révéler la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure. Ce vin peut se savourer dès maintenant ou patienter encore trois à cinq ans en cave.