Vins Bergerac Les Caves Molière - BG - 2010

Le Bergerac Rouge 2010 des Caves Molière, Cuvée BG, est un vin d’assemblage typique du Sud-Ouest, élaboré principalement à partir de cépages nobles bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2010 fut une très belle année, apportant concentration et équilibre. Sur ce millésime, le vin dévoile une robe grenat intense, un nez nuancé de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette et une touche épicée caractéristique de l’élevage. La bouche séduit par sa structure souple, ses tanins fondus, une acidité discrète et une finale soutenue par de jolies notes de réglisse et de tabac blond, signe d’une belle évolution. La vinification, traditionnelle mais soignée, met en avant la fraîcheur du fruit tout en respectant la typicité du terroir bergeracois.

La région du Bergerac, située dans la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à la fois puissance et finesse aux vins rouges de la région. Bergerac partage une histoire viticole millénaire avec Bordeaux, mais affirme sa propre identité par des vins plus accessibles tout en conservant un grand potentiel de garde.

Ce Bergerac rouge accompagne parfaitement la gastronomie du Sud-Ouest. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, mais aussi des plats régionaux comme le confit de canard, le cassoulet ou une daube de bœuf. Il s’accorde également à des fromages affinés type tomme de brebis ou Cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler l’expression aromatique du fruit, la souplesse des tanins et sa belle complexité après quelques minutes d’aération dans un grand verre. Une décantation d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour magnifier ses arômes tertiaires arrivés à maturité.