Vins Bergerac Château Jaubertie - Mirabelle - 2020

Avis Viniou

Le Château Jaubertie Cuvée Mirabelle 2020 est une belle expression du Bergerac rouge, associant les cépages typiques de la région, à savoir principalement le merlot, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ce millésime 2020 se caractérise par une robe rubis profonde et des arômes mûrs de fruits rouges, de cerise noire, relevés par une touche d’épices douces et une légère note boisée due à un élevage soigneusement maîtrisé. La vinification veille à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et équilibre, avec des tanins souples mais présents, permettant déjà une belle dégustation dès aujourd’hui tout en promettant une petite garde.

Le terroir du Bergeracois, situé dans le Sud-Ouest de la France, offre un paysage vallonné et des sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux, favorisant la maturité des raisins et la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, garantit une belle amplitude thermique et une maturation lente, idéale pour conserver une fraîcheur aromatique dans les vins rouges. La région possède une longue tradition viticole, héritée du Périgord voisin, et se distingue par des crus généreux, bien équilibrés et accessibles.

Pour accompagner cette cuvée Mirabelle, privilégiez des plats gourmands et locaux. Un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore des côtes de bœuf aux cèpes s’accorderont avec la richesse et la structure du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Trappe d’Echourgnac, feront également le bonheur des amateurs. Plus classiques, des plats mijotés comme un sauté d’agneau ou une daube de joue de bœuf seront aussi de très beaux compagnons.

Pour en apprécier toute la palette, servez ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes. Vous profiterez pleinement de sa rondeur, de son fruité intense et de sa belle structure, parfaits pour un repas convivial ou une dégustation entre amis.