Vins Bergerac Château Puy-Servain - 2013

Avis Viniou

Le Château Puy-Servain 2013, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, une région connue pour ses vins de caractère. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2013, marqué par un climat assez frais et humide, a apporté une maturité plus modérée aux raisins, donnant naissance à des vins d’une élégante fraîcheur, avec des tanins fins et une acidité bien présente. Le terroir de Puy-Servain, composé de sols argilo-calcaires et graveleux sur les coteaux du sud de Bergerac, favorise l’expression du fruit tout en apportant structure et complexité lors de la vinification. La maîtrise des extractions et souvent un élevage en fûts permettent au vin de gagner en rondeur et en complexité aromatique.

La région du Bergeracois s’étend à l’est du Bordelais, le long de la vallée de la Dordogne. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de belles journées ensoleillées mais aussi de précipitations régulières, idéales pour une maturité lente et harmonieuse des raisins. Les sols mosaïques, mêlant argiles, calcaires et graves, permettent l’élaboration de vins vifs, souples et aromatiques. L’histoire du vignoble bergeracois est ancienne, marquée par l’influence des monastères et des marchands hollandais, qui ont su valoriser ce terroir dès le Moyen Âge.

Pour apprécier ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud-Ouest ou des plats mijotés. Il s’entendra parfaitement avec un magret de canard grillé, un confit ou encore une viande rouge accompagnée de cèpes. Des fromages affinés de la région, comme le cabécou ou la tomme de brebis, mettront aussi en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Cela permettra à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement et d’apprécier l’équilibre entre fraîcheur et structure, propre au millésime 2013 et au terroir du Château Puy-Servain.