Vins Bergerac Château Lestevillac - 2013

Le Château Lestevillac 2013, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec qui reflète fidèlement la tradition viticole du Sud-Ouest français. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages dominants dans la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Malbec. Le millésime 2013 fut marqué par des conditions climatiques complexes, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été irrégulier, exigeant une sélection rigoureuse des raisins à la vigne pour garantir une belle concentration. Le terroir de Bergerac se caractérise par des sols argilo-calcaires, offrant aux vins une structure équilibrée, une belle profondeur et des tanins soyeux après quelques années de garde.

La région du Bergeracois et de Duras se distingue par un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Dordogne, qui permet une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge, lorsque ses vins circulaient le long des voies fluviales vers l’Angleterre et la Hollande. Cette tradition séculaire s’allie aujourd’hui à une volonté de valoriser l’identité des terroirs. Le Sud-Ouest séduit par la diversité de ses sols, ses paysages vallonnés et la qualité de ses vins alliant fraîcheur, fruité et caractère.

Le Château Lestevillac 2013 accompagnera parfaitement des spécialités du Sud-Ouest comme un confit de canard, un magret grillé ou encore une poêlée de cèpes. Plus largement, il révélera ses arômes sur une daube de bœuf aux herbes, des côtes d’agneau ou une planche de fromages affinés, notamment le Rocamadour ou le Cabécou. Les tanins fondus et le profil élégant du vin conviennent aussi à des plats mijotés, qui mettront en valeur son côté fruité et légèrement épicé.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bergerac rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si possible, surtout si la bouteille sort de cave. Cela permettra au vin de libérer toute la richesse de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Profitez de l’élégance et de l’authenticité de ce vin qui incarne si bien l’âme du Sud-Ouest.