Le Marquis de Cayrac 2024 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés du Sud-Ouest de la France. Le cépage dominant dans les rouges de Bergerac est généralement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui apportent structure et intensité aromatique. Ce millésime 2024 s’annonce particulièrement frais, avec une vinification traditionnelle privilégiant l’expression du fruit et de la typicité du terroir, révélant une robe grenat profonde, un nez mêlant petits fruits rouges et notes boisées discrètes, et une bouche équilibrée à la texture souple.
Le vignoble de Bergerac s’étend sur les collines bordant la Dordogne, où le sol d’argiles, de calcaires et de graviers confère aux vins profondeur et élégance. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences continentales, favorise une maturation optimale des raisins et des vendanges généralement saines. L’histoire viticole du Bergeracois remonte à l’époque médiévale et a profité, au fil des siècles, de la prospérité de la ville de Bergerac et de la navigation sur la Dordogne, qui facilita l’exportation des vins vers l’Angleterre et les Pays-Bas dès le Moyen-Âge. Aujourd’hui, l’appellation perpétue ce savoir-faire avec des vins offrant à la fois générosité et finesse.
Le style frais, fruité et souple du Marquis de Cayrac 2024 le destine particulièrement aux accords avec des viandes blanches rôties, un magret de canard du Sud-Ouest, une côte de porc grillée ou un cassoulet traditionnel. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries, un confit de canard ou même des fromages affinés du pays, notamment un Cantal entre-deux ou un Rocamadour fermier.
Pour apprécier pleinement ce Bergerac rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique. Sa jeunesse appelle une consommation sur le fruit, mais quelques mois en cave pourraient également lui permettre de s’arrondir et de gagner en complexité.
