Vins Bergerac Château Marot - 2010

Le Château Marot 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois. Les cépages traditionnels des rouges de Bergerac sont principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois relevés par une touche de Malbec. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables : l’été fut ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Après une vendange soigneuse, la vinification s’effectue classiquement en cuves inox, souvent suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne afin d’apporter de la structure et une complexité aromatique au vin. Ce 2010 développe ainsi des notes de petits fruits noirs, de prune, parfois de cuir ou de sous-bois, avec des tanins fins et fondus révélant toute la maturité du millésime.

La région du Bergerac partage avec le voisin bordelais un héritage et un terroir communs. Les sols argilo-calcaires, graveleux et sableux favorisent l’expression des cépages bordelais, tandis que le climat océanique tempéré, légèrement plus continental à l’intérieur des terres, donne des vins équilibrés, moins puissants mais d’une grande finesse. L’histoire viticole y est riche : dès le Moyen Âge, les vins de Bergerac étaient appréciés autant en France qu’à l’export, et la région continue aujourd’hui de mettre en avant la diversité et la qualité de ses crus.

Pour apprécier ce Bergerac rouge, je recommande des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, emblématique du Sud-Ouest, ou un confit de canard. Les saveurs de champignons, comme une poêlée de cèpes, sublimeront également ses notes de sous-bois et de fruits mûrs. Côté fromages, privilégiez un Ossau-Iraty ou un Cantal affiné. Les plats de la région, tels qu’un parmentier de canard ou une tourtière landaise, s'accordent également à merveille avec ce vin généreux et élégant.

Je vous conseille de servir ce Bergerac rouge autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, surtout pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Une garde de quelques années supplémentaires reste envisageable, mais ce 2010 se trouve aujourd’hui à parfaite maturité, prêt à accompagner des repas authentiques et conviviaux.