Le Château Le Barradis 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, situé dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois. Ce millésime 2019 bénéficie d’une certification biologique, attestant d’un travail respectueux de l’environnement tant à la vigne qu’au chai. Les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou le Malbec, composent majoritairement l’assemblage, offrant une expression équilibrée entre fruit, structure et fraîcheur. La vinification, élaborée avec soin, met en avant la pureté du fruit, tout en préservant la typicité du terroir.
La région viticole de Bergerac est réputée pour sa mosaïque de sols argilo-calcaires, graveleux et limoneux, favorisant la diversité et la complexité des vins produits. Le climat y est tempéré de type océanique, avec des étés chauds mais rarement caniculaires et des automnes doux, permettant une maturité optimale des raisins. Cette région, voisine immédiate du Bordelais, partage avec lui une histoire viticole riche, mais possède sa propre identité, marquée par des vins souvent plus francs et séduisants en jeunesse.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, à l’image d’un magret de canard grillé, d’une pièce de bœuf sauce échalote ou encore d’un cassoulet aux haricots tarbais. Les fromages à pâte pressée ou une tomme de brebis s’accorderont également à merveille avec sa structure et sa souplesse tannique.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa finale harmonieuse. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, lui permettra de révéler toute sa complexité et d’adoucir ses tanins. Bonnes dégustations !
