Vins Bergerac Château Cuisset - 2021

Avis Viniou

Le Château Cuisset 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, élaboré au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin biologique met en avant les cépages traditionnels de la région, majoritairement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2021 offre des caractéristiques fraîches et élégantes, résultats d’une météo assez tempérée et d’un travail attentif à la vigne. La vinification privilégie une extraction douce afin de préserver la délicatesse du fruit, avec une élevage qui respecte l’expression du terroir, sans excès de bois.

Le Bergeracois bénéficie d’un climat océanique, modéré par les influences continentales, ce qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la complexité et à la finesse des vins. C’est une terre de vignoble depuis l’époque gallo-romaine, avec une tradition viticole ancrée, partagée avec sa proche cousine bordelaise mais affirmant toutefois sa propre identité, plus marquée par la rusticité généreuse et la gourmandise des fruits rouges.

Pour accompagner ce Bergerac rouge 2021, je vous recommande des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Ce vin se mariera également très bien avec une terrine de campagne ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le cantal ou la tomme de brebis. Sur des plats végétariens, misez sur des légumes rôtis ou des champignons grillés pour souligner sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Prévoyez de l’aérer une trentaine de minutes avant de le savourer, afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure souple qui fait le charme des Bergerac rouges authentiques.