Vins Bergerac Domaine Malfourat

Avis Viniou

Le Domaine Malfourat Bergerac rouge est un vin incarnant la richesse des terroirs du sud-ouest de la France. Élaboré sous l’appellation Bergerac AOC, ce vin non millésimé puise son caractère dans l’assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Malbec. La vinification repose souvent sur des extractions mesurées pour préserver le fruit, avec un élevage en cuve ou en fût de chêne selon le choix du domaine, afin d’apporter complexité et structure tout en conservant une fraîcheur gourmande. Le vin se présente généralement avec une robe rubis brillante, un nez évoquant la cerise noire, la mûre, les épices douces et parfois une pointe végétale typique des cabernets, tandis que la bouche s’équilibre entre rondeur, structure tannique souple et vivacité.

Le Bergeracois, sous-région du vaste vignoble du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois plus sec et chaud que celui de Bordeaux, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, donnant naissance à des vins authentiques, moins puissants que leurs voisins bordelais mais dotés d’une forte identité. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, se distingue par ses valeurs de convivialité et la diversité de ses paysages vallonnés.

Pour sublimer ce Bergerac rouge sec, privilégiez des accords avec la cuisine régionale : un magret de canard grillé, un confit de canard, un cassoulet ou encore une entrecôte à la plancha sont des classiques qui mettront le vin en valeur. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés, tels que le Rocamadour ou le Cantal, ainsi que des plats en sauce ou des grillades de viandes rouges. Ce vin polyvalent est à son aise avec une cuisine authentique, généreuse et savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une heure avant le service pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Ainsi, il révèlera toute sa fraîcheur, sa gourmandise fruitée et sa souplesse en bouche, pour un agréable moment de partage à table.