Vins Bergerac Grande Maison - Cuvée la Bohème - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Bohème 2019 du Château Grande Maison, en appellation Bergerac AOC, s’illustre par sa robe rouge profonde et une vinification attentive, issue de raisins certifiés en agriculture biologique. Les cépages traditionnels de Bergerac, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, composent fréquemment l’assemblage de ces vins rouges, produisant des cuvées généreuses, empreintes de notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de légères touches florales. Ce millésime 2019 offre une belle concentration, équilibrée par une fraîcheur caractéristique, avec des tanins fins et une jolie longueur en bouche.

Le vignoble de Bergerac, situé au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences océaniques et ensoleillement généreux, idéal pour l’élevage des cépages bordelais. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois graveleux, favorisant une expression nuancée du fruit et une structure tannique harmonieuse. Terre d’histoire, le Bergeracois partage un héritage viticole avec Bordeaux, mais se distingue par des vins souvent plus souples, accessibles dans leur jeunesse, mais capables de maturité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un confit ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques de la Dordogne et de la Garonne voisine. Une volaille farcie aux cèpes ou des fromages de caractère — comme le Rocamadour ou le Bethmale — formeront également de jolis accords gourmands. Pour rester local, essayez une tourte périgourdine au foie gras et aux champignons.

Servez la Cuvée La Bohème à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas conviviaux, qu’il s’agisse de cuisine traditionnelle ou de plats plus modernes aux saveurs du terroir.