Vins Bergerac Château Cèdres Bleus - 2022

Le Château Cèdres Bleus 2022, Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu du cœur du vignoble du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce millésime 2022 se distingue par sa robe d’un rubis soutenu. La vinification, axée sur l’extraction délicate des arômes et une macération maîtrisée, met en avant la fraîcheur du fruit tout en permettant aux tanins de s’arrondir. On retrouve au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de légères touches épicées. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale élégante et charmeuse.

La région de Bergerac, adossée à la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère aux vins de la zone leur caractère typique, à la fois charnu et élégant. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, le Bergeracois a su conserver des méthodes viticoles inspirées de son prestigieux voisin bordelais, tout en cultivant une identité propre autour de sa mosaïque de terroirs et de cépages.

Pour sublimer ce vin rouge, privilégiez des plats régionaux comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou l’agneau aux herbes. Les viandes rouges rôties, les grillades, ainsi que les fromages affinés du Sud-Ouest comme le Rocamadour ou le Bethmale mettent également en valeur la structure et la douceur fruitée du Bergerac. En automne, une cassolette de champignons à la crème s’accordera aussi à merveille.

Servez ce Bergerac rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, après une courte aération pour révéler toute la palette aromatique et la souplesse de sa structure. Ce vin accompagnera à merveille une cuisine conviviale et authentique.