Vins Bergerac Château Fleur des Terrasses - 2021

Avis Viniou

Le Château Fleur des Terrasses 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, nichée dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du Bergeracois. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région que sont le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc ou le malbec. La vendange 2021 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, offrant des vins qui conjuguent fraîcheur et fruité avec une maturité équilibrée. Sa vinification est généralement classique, en cuves inox ou béton, avec une macération adaptée pour extraire couleur et arômes sans excès de bois, préservant ainsi le caractère croquant et accessible du millésime.

Le Bergeracois, région voisine du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité lente des raisins tout en leur conservant une belle acidité. Les sols variés, mêlant argiles, calcaire et graves, participent à la diversité aromatique et à la structure des vins rouges de l’appellation. Historiquement, Bergerac a une longue tradition viticole, reconnue depuis le Moyen-Âge, et ses vins ont longtemps rivalisé avec ceux de Bordeaux, profitant de cette proximité géographique et culturelle.

Ce Bergerac rouge se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, parfois relevée d’une pointe épicée ou réglissée, en fait un compagnon idéal pour une cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte aux sarments ou encore un confit de canard. Pour mettre en avant les produits locaux, vous pouvez également le servir avec des cèpes sautés, du fromage de brebis ou une tarte aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage léger, surtout sur sa jeunesse, permettra de révéler la finesse de ses arômes. Il s’appréciera aussi bien sur la fraîcheur du fruit dans ses premières années que sur des notes plus évoluées après quelques années de garde.