Vins Bergerac Le Plaisir des Templiers - La Liguoise - 2019

Le Plaisir des Templiers 2019, cuvée La Liguoise, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Généralement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, ce vin dévoile une belle harmonie entre fruité et structure. La vendange 2019, marquée par un climat estival chaud suivi de nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins à maturité idéale, offrant ainsi des arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires et d’épices douces. L’élevage, qui se déroule souvent en cuves ou partiellement en fûts, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur et des tanins soyeux.

La région du Bergeracois s’étend à l’est de Bordeaux, sur des sols variés mêlant argiles, calcaires et graves, favorisant l’expression nuancée des cépages. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales, garantissant des maturités lentes et régulières. L’histoire viticole de Bergerac est ancienne, les vignobles y étant cultivés depuis le Moyen-Âge, à l’époque des Templiers, d’où le nom évocateur du château. Les vins de Bergerac ont longtemps accompagné les recettes régionales et s’expriment toujours avec authenticité et convivialité.

Ce Bergerac rouge sera le compagnon idéal de plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, un confit ou une terrine de gibier, sans oublier le fameux cassoulet. Il s’accordera aussi avec des viandes rouges rôties, des cotelettes d’agneau au thym ou un plateau de fromages affinés de type Cantal ou tome de brebis.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Ainsi, la cuvée La Liguoise révélera pleinement ses arômes fruités, ses nuances épicées et sa belle souplesse en bouche. Ce vin peut encore se bonifier quelques années en cave, mais il est déjà très agréable à déguster aujourd’hui.