Vins Bergerac Château Poulvère - TOT - 2020

Avis Viniou

Le Château Poulvère Cuvée TOT 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, située dans le vignoble du Sud-Ouest, plus précisément dans la région du Bergeracois et Duras. Élaboré avec un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin présente un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de prune, une pointe d’épices douces et une structure tannique harmonieuse, propre aux vins de caractère du Bergeracois. La vinification, généralement conduite en cuves thermo-régulées, permet de préserver la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage partiel en fûts de chêne apporte complexité et rondeur à l’ensemble.

Le Bergeracois est un terroir remarquable, marqué par la diversité de ses sols : argilo-calcaires, graves et boulbènes confèrent aux vins toute leur typicité. Le climat océanique atténué, avec de belles influences continentales, favorise une maturation lente et progressive des raisins, permettant d’exprimer des arômes fins et une belle structure. Cette région viticole, riche d’histoire, se distingue par son héritage commun avec les vignobles bordelais, dont elle partage nombre de cépages, mais affirme néanmoins une singularité par la puissance et la gourmandise de ses vins.

Pour magnifier cette Cuvée TOT, privilégiez des accords mets-vins avec des plats locaux ou gourmands. Un magret de canard grillé, un confit de canard, un cassoulet du Sud-Ouest, ou encore un agneau rôti aux herbes révèleront toute l’ampleur du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Cantal, ainsi que des plats en sauce à base de champignons, viendront sublimer ses tannins présents et son fruité généreux.

Servez ce Bergerac rouge à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe à l’avance permettra au vin de dévoiler tout son bouquet aromatique, offrant un grand plaisir à la dégustation dès aujourd’hui, tout en ayant le potentiel de vieillir quelques années en cave.