Ce Bergerac rouge 2014 est un vin emblématique du Sud-Ouest, élaboré sur l’appellation Bergerac AOC. Généralement issu d’un assemblage classique des cépages bordelais, il met à l’honneur le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, cépages qui lui offrent à la fois structure, fruité et rondeur. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité des raisins, apportant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs comme la cerise et la mûre, souvent relevés de notes légèrement épicées, voire de sous-bois après quelques années de garde. Élevé principalement en cuve ou parfois sublimé par un passage en fût de chêne, le vin conserve une belle fraîcheur et des tanins souples qui le rendent agréable à déguster aujourd’hui.
La région du Bergeracois s’étend à l’est de Bordeaux, sur des terroirs comparables composés de sols d’argiles, de graves et parfois de calcaire. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent des maturités lentes et régulières, le vignoble du Bergerac tire son histoire de la proximité de Bordeaux, mais a su forger sa propre identité grâce à une mosaïque de sols et à un dynamisme vigneron remarquable. Les vins rouges de Bergerac se veulent plus souples et accessibles que certains grands voisins bordelais, tout en offrant une belle authenticité.
Côté accords mets-vins, ce Bergerac rouge sec dévoilera tout son potentiel sur des viandes rouges grillées telles qu’un magret de canard du Périgord, des brochettes d’agneau ou encore un confit de canard, plats emblématiques de la région. Sa structure souple et son fruité accompagneront également des volailles rôties, des champignons farcis ou une belle assiette de fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme du Périgord.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Bergerac rouge 2014 à une température de 16 à 18°C, dans de grands verres permettant au vin de s’aérer. Une légère aération, d'une vingtaine de minutes avant le service, apportera encore plus de complexité à la dégustation.
