Vins Bergerac Château Les Monderys - L'instant - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Monderys, dans son millésime 2023 et sous la cuvée L’Instant, illustre parfaitement le style rouge sec de l’appellation Bergerac AOC. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, généralement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc et de Malbec. Chacun de ces cépages apporte sa propre signature, le Merlot offre souplesse et notes fruitées, tandis que les Cabernets ajoutent structure, fraîcheur et une pointe d’épices. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité, son intensité aromatique et sa grande fraîcheur grâce à une météo plutôt clémente qui a permis d’obtenir des raisins sains et mûrs, conférant au vin des arômes de fruits rouges frais, une jolie énergie en bouche et des tanins fins.

La région de Bergerac, située à l’est de Bordeaux, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols présentent une grande diversité, alternant argiles, calcaires et graves, ce qui favorise l’expression variée des cépages. Le climat, de type océanique tempéré, est ponctué d’influences continentales, offrant des étés bien ensoleillés et chauds, propices à une belle maturité des raisins. Bergerac possède une histoire viticole riche, marquée par la présence des vignobles dès l’époque romaine puis leur essor grâce au commerce fluvial avec l’Angleterre.

Ce vin rouge fruité et souple s’accorde parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest. Il accompagne à merveille un confit de canard, un magret grillé, un cassoulet ou des côtelettes d’agneau rôties. Pour une harmonie régionale, servez-le sur une tourtière de canard ou des fromages comme le Rocamadour affiné. Sa fraîcheur lui permet également d’accompagner simplement une belle planche de charcuterie ou des plats de volailles rôties.

Pour apprécier pleinement la cuvée L’Instant 2023 du Château Les Monderys, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes mettra en valeur sa palette aromatique et son équilibre, mais il peut également se savourer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes fruités croquants.