Vins Bergerac Clos du Breil - Lei Pères - 2021

Le Clos du Breil, Cuvée Lei Pères 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique du Bergerac, mêlant les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Malbec. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, notamment un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, ce qui a permis d’obtenir des raisins d’une belle fraîcheur aromatique. Lors de la vinification, on privilégie habituellement des extractions douces afin de préserver le fruité naturel du vin tout en lui conférant une structure souple, typique de la région.

Le Bergerac se situe au sud-ouest de Bordeaux, avec des sols principalement composés d’argiles, de calcaires et de graves. Cet environnement, associé à un climat océanique tempéré, favorise l’épanouissement de cépages bordelais tout en leur donnant une expression plus ensoleillée, généreuse et accessible. Historiquement, la région de Bergerac bénéficie d’un savoir-faire viticole qui remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’assemblages harmonieux. Son histoire est marquée par l’influence bordelaise tout en se distinguant par une identité propre, notamment avec des vins rouges généreux et élégants.

Pour accompagner cette Cuvée Lei Pères du Clos du Breil, privilégiez des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest. Ce vin rouge sec s’accordera également avec une viande rouge grillée, une belle entrecôte et des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Son profil fruité, sa rondeur et ses tanins souples en font un partenaire de choix pour les poêlées de cèpes et autres champignons locaux.

Il est conseillé de servir ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et ses tanins soyeux. Prévoyez si possible de carafer le vin une demi-heure avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure harmonieuse. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour apprécier la vivacité du fruit, mais vous pouvez également le laisser évoluer quelques années en cave pour davantage de complexité.