Vins Bergerac Marquis de Cayrac

Avis Viniou

Ce Marquis de Cayrac, élaboré en Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu d’un terroir prestigieux de la région du Sud-Ouest, précisément dans le Bergeracois. Les vins rouges de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois un appoint de Malbec, conférant au vin à la fois structure, rondeur et élégance. Non millésimé, ce vin exprime la régularité d’un assemblage soigneusement élaboré pour offrir une expérience constante d’année en année. Le terroir du Bergerac s’étend sur des sols argilo-calcaires, parfois graveleux, favorisant une bonne maturation des raisins tout en conservant fraîcheur et finesse. La vinification est généralement conduite en cuves inox ou béton, afin de préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé peut apporter une légère complexité sans masquer le caractère aromatique du vin.

La région du Bergerac, située à l’est de Bordeaux, partage avec son illustre voisine des méthodes de culture ainsi que des encépagements similaires. Pourtant, elle se démarque par des vins à la personnalité affirmée, souvent plus accessibles et fruités dans leur jeunesse. Le climat est océanique tempéré, adouci par les collines et la proximité de la Dordogne, assurant une belle maturité sans excès. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et Bergerac a longtemps régné sur le commerce fluvial grâce à la rivière du même nom, ce qui explique la richesse et la diversité de ses vins.

Avec son style souple, fruité et parfois légèrement épicé, le Bergerac rouge du Marquis de Cayrac se mariera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’un magret de canard, un confit, ou une entrecôte marchand de vin. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaud ou un fromage de brebis local trouveront aussi une belle harmonie avec la texture veloutée du vin, ses tanins modérés et ses arômes de fruits rouges mûrs.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation conviviale et authentique.