Vins Bergerac Château La Feyrière-Haute - 2013

Le Château La Feyrière-Haute 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois. Ce millésime 2013, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, présente une trame aromatique classique des rouges du Bergerac : des notes de fruits rouges mûrs, de prune et un soupçon de sous-bois, agrémentées souvent d’une touche d’épices douces. La vinification dans cette propriété laisse généralement place à une extraction modérée, privilégiant l’élégance des tanins et la fraîcheur du fruit, tandis qu’un court passage en fût peut apporter une légère complexité boisée sans masques le caractère du vin.

La région du Bergeracois partage nombres de similitudes géologiques et climatiques avec le Bordelais voisin, mais s’en distingue par la diversité de ses terroirs argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux qui confèrent finesse ou densité aux vins selon l’exposition et la dominante de sol. Le climat y est tempéré, infléchi par des influences atlantiques, avec une belle alternance d’ensoleillement et de précipitations qui permet une maturité équilibrée des raisins. Historiquement, le vignoble de Bergerac dispose d’un savoir-faire pluriséculaire, héritage qui se traduit aujourd’hui dans l’authenticité de ses vins, souvent plus abordables que leurs célèbres voisins de Bordeaux, mais non moins expressifs.

À table, ce Bergerac rouge 2013 s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, ou encore un cassoulet. Il saura aussi mettre en valeur des viandes rouges rôties, des volailles farcies aux champignons et des fromages de caractère comme le Cantal ou la Tomme de brebis. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un parmentier de canard ou d’une salade périgourdine, garnie de gésiers et de noix.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage rapide afin d’ouvrir le bouquet. Ce 2013 ayant quelques années de bouteille, ses tanins seront fondus, et il exprimera ainsi une belle harmonie entre fruit, notes tertiaires et fraîcheur.