Vins Bergerac Terres Noires

Le Bergerac rouge Terres Noires, issu de l’appellation Bergerac AOC, représente parfaitement l’expressivité des vins du Sud-Ouest. Composé principalement de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin affiche une belle structure et une aromatique sur les fruits rouges mûrs, la violette et les épices douces. La mention « non millésimé » suggère un assemblage de différentes années pour rechercher une harmonie constante dans le style du domaine. Les raisins proviennent de sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, typiques du Bergeracois, ce qui confère au vin à la fois rondeur et fraîcheur, avec une vinification généralement axée sur la franchise du fruit et la préservation de la gourmandise.

La région viticole de Bergerac se situe en Dordogne, juste à l’est de l’appellation Bordelaise, et partage avec elle un climat océanique tempéré, favorable à l’expression des cépages bordelais. Les hivers y sont doux, les étés modérés, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité sans excès. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge, les vins locaux ayant longtemps rivalisé avec ceux de Bordeaux, notamment grâce à leur qualité et leur caractère accessible.

En matière d’accords mets-vins, le Bergerac rouge Terres Noires révélera tout son potentiel avec des viandes rôties telles qu’un magret de canard, une entrecôte grillée ou même un cassoulet du Sud-Ouest. Il accompagne également très bien un plateau de fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome de brebis. L’essayer avec une tourte périgourdine aux champignons vous offrira une expérience locale mémorable.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture souple, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin, convivial et franc, conviendra aussi bien à un repas entre amis qu’à une belle tablée familiale.