Vins Bergerac Château Tourmentine - 2016

Le Château Tourmentine 2016, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec représentatif du Sud-Ouest de la France, dans la sous-région du Bergeracois. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2016 fut favorable, bénéficiant d’un climat tempéré alternant soleil et précipitations modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Au chai, la vinification privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec des macérations mesurées pour conserver à la fois rondeur et structure, et un élevage généralement conduit en cuves ou avec un passage modéré sous bois pour préserver l’équilibre et la typicité du vin.

Le vignoble du Bergerac s’étend sur des sols variés, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de graves, qui confèrent aux vins profondeur et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré favorise la maturité progressive des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. Historiquement, le Bergeracois partage de nombreuses similitudes avec sa voisine bordelaise, mais offre des vins au style plus souple, marqués par une belle expression fruitée et une certaine élégance. Ce patrimoine viticole s’est enrichi au fil des siècles, valorisant autant la tradition que la modernité dans les pratiques œnologiques.

Pour sublimer un Bergerac rouge comme le Château Tourmentine 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un confit, ou des plats à base de champignons et de légumes rôtis. Il s'accorde parfaitement aussi avec des spécialités régionales comme le cassoulet du Sud-Ouest, la lamproie à la bordelaise ou encore une terrine de foie gras mi-cuit, atout incontournable de la gastronomie locale. Les fromages à pâte pressée tels que la tomme ou le cantal feront également de beaux compagnons.

Ce vin s’apprécie à une température de service idéale entre 16 et 17°C, après une aération en carafe d’une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses tanins fondus. Dégusté ainsi, il saura exprimer toute la finesse et la chaleur du terroir de Bergerac.