Vins Bergerac Bois Bigourda

Le Bois Bigourda, en appellation Bergerac AOC, offre ici un vin rouge sec non millésimé, typique du terroir du Sud-Ouest de la France. Assemblé principalement à partir de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin présente une robe rubis profonde. La vinification traditionnelle respecte le fruit et privilégie l’expression de la fraîcheur et des arômes primaires : fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et une discrète présence tannique caractérisent sa structure. Son équilibre entre vivacité et souplesse en fait un vin convivial, à déguster jeune pour apprécier toute sa gourmandise.

La région de Bergerac, nichée dans la zone plus large du Sud-Ouest et voisine immédiate de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence des forêts avoisinantes et des rivières Dordogne et Isle. Les sols sont variés, allant des graves et sables aux argiles et calcaires, à l’origine de la diversité et de la complexité des vins de la région. Historiquement, Bergerac partage beaucoup de similitudes avec le Bordelais sur le plan des cépages et des techniques de vignification, mais s’en distingue par son rapport qualité-prix et sa capacité à produire des vins généreux et accessibles.

Ce Bergerac rouge sec accompagnera idéalement une cuisine conviviale. Il se mariera à merveille avec une entrecôte grillée, un magret de canard, des grillades d’agneau ou des charcuteries du Sud-Ouest. Pour une alliance régionale, pensez à une cassoulet léger ou encore à un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Ce vin s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte pressée tels que le Cantal ou la Tomme.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de servir ce Bergerac rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’aérer. Il se dégustera dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit.