Avis Viniou
Le Château Rooy 2004, en appellation Bergerac, est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois, zone de tradition viticole qui profite du climat tempéré océanique et de terroirs argilo-calcaires particulièrement propices à l’élaboration de vins de caractère. Majoritairement composé des cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2004 a connu une belle évolution, développant au fil du temps une délicate complexité aromatique. Vendangé à maturité optimale, le vin a probablement bénéficié d’une vinification traditionnelle, favorisant l’expression authentique du fruit et du terroir, tout en laissant la structure tannique s’affiner.
La région de Bergerac partage une longue histoire viticole, parallèle à celle de son illustre voisine, Bordeaux. Grâce à un climat doux, régulé par l’influence de la Dordogne, et à une mosaïque de sols riches, les vins rouges de Bergerac expriment souvent une belle harmonie entre puissance, fraîcheur et élégance. Historiquement, l’essor du vignoble s’est fait grâce au commerce fluvial, et Bergerac a su conserver au fil des siècles une identité propre, valorisant la diversité de ses cépages et la finesse de ses assemblages.
Avec son profil mûr et sa touche de suavité, le Château Rooy 2004 accompagnera parfaitement des plats de terroir comme un confit de canard, une daube de bœuf au vin rouge ou encore un magret grillé. Les cuisines du Sud-Ouest, riches en saveurs, sont idéales pour mettre en valeur la subtilité de ses arômes évolués, mêlant notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de sous-bois et une pointe de réglisse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une ouverture ou un carafage d’une à deux heures, afin de lui permettre de révéler toute la palette de ses arômes. Idéalement, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés pour une expérience gustative authentique et conviviale.
