Avis Viniou
Le Château Rooy 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce millésime 2017 se distingue par sa robe profonde et ses arômes typiques de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées et florales, ce qui est caractéristique des vins de cette région. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de Bergerac sont généralement élaborés principalement à partir de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle permet d'obtenir un vin structuré, bien équilibré, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche.
La région viticole de Bergerac bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales, offrant des étés chauds et des hivers relativement doux, ce qui favorise la maturation équilibrée des raisins. Le sol de la région, composé de calcaires, d'argiles et de graviers, contribue à la richesse et à la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole de Bergerac est ancienne et influencée par son voisin bordelais, contribuant à une tradition de viticulture de qualité.
Pour accompagner le Château Rooy 2017, envisagez des plats qui se marient bien avec ses saveurs riches et ses arômes fruités. Un confit de canard, typique de la région, ou un magret de canard rôti aux cerises complèteront à merveille ce vin. Des plats à base de champignons sauvages ou un plateau de charcuteries fines pourraient également se révéler d'excellentes alliances.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra de révéler toute la richesse aromatique et la texture veloutée de ce Bergerac rouge, pour une expérience gustative des plus agréables.
