Vins Bergerac Les Délices de Virginie - La Liguoise - 2020

Avis Viniou

Les Délices de Virginie, Cuvée La Liguoise 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois. Cette cuvée provient généralement d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, souvent à dominance de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, reflet d’une saison particulièrement ensoleillée. La vinification est réalisée de façon à préserver la fraîcheur du fruit et à apporter une jolie structure tannique, sans excès d’extraction, ce qui permet d’obtenir un vin qui saura réjouir tant à l’apéritif qu’à table, avec une palette aromatique autour des petits fruits rouges, de subtiles notes épicées et une finale élégante.

La région du Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques qui apportent douceur et une alternance bienvenue entre humidité et soleil. Les sols sont divers, mêlant argilo-calcaires, sables et graves, facteurs qui offrent aux vins de Bergerac leur pluralité de styles et leur aspect souvent authentique. L’histoire viticole du Bergerac est millénaire, jalonnée d’influences anglaises et hollandaises, et elle se singularise par sa capacité à exprimer à la fois rusticité et finesse, à l’image de cette cuvée.

Pour les accords mets-vins, cette Cuvée La Liguoise accompagnera à merveille une cuisine régionale du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Elle se mariera aussi très bien avec des plats en sauce, des fromages affinés tels qu’un Cantal ou un Ossau-Iraty, voire une tourte de canard aux champignons pour sublimer son caractère fruité et ses tanins soyeux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une vingtaine de minutes. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse et la typicité du terroir de Bergerac.