Vins Bergerac Château Lescours - 2015

Le Château Lescours 2015, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce vin, millésime 2015, bénéficie d’un climat particulièrement favorable cette année-là, alliant chaleur et régularité des précipitations, ce qui permet une parfaite maturité du raisin. Le style des rouges de Bergerac s’inspire de celui de Bordeaux, avec une dominante de Merlot, souvent assemblé à du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce mélange apporte à la fois de la rondeur, une belle structure tannique et une palette aromatique riche, oscillant entre fruits rouges mûrs, prune, épices douces et parfois un léger boisé selon l’élevage.

La région de Bergerac, située à l’est de Bordeaux, est traversée par la Dordogne et se caractérise par des terrains variés, alternant graves, sables, argiles et calcaires. Ce terroir complexe offre aux vins une belle diversité d’expression et un équilibre naturel. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen-Âge, profitant de la proximité des routes fluviales pour exporter ses vins. Le climat océanique tempéré, légèrement plus continental qu’à Bordeaux, permet des maturations lentes et régulières, apportant fraîcheur et équilibre dans le vin.

Pour accompagner un Bergerac rouge comme le Château Lescours 2015, privilégiez des plats authentiques du Sud-Ouest. Une magret de canard rôti avec une sauce aux cèpes, une confit de canard, ou encore un civet de sanglier magnifieraient la texture et la profondeur du vin. Pour une option végétarienne, osez un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte dure comme le Cantal vieux, l’ossau-iraty ou un comté affiné seront aussi de très beaux partenaires.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant pour permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure élégante. Ce vin est déjà plaisant aujourd’hui, mais peut se garder encore quelques années pour atteindre une expression plus évoluée.