Vins Bergerac Château S Saints Amants - 2021

Le Château S Saints Amants 2021, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec représentatif de la diversité des terroirs du Sud-Ouest français. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui apportent une belle structure et des notes fruitées. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a donné naissance à des vins frais, équilibrés et d'une grande buvabilité. Les raisins bénéficient des sols argilo-calcaires typiques de Bergerac, et la vinification traditionnelle en cuve permet de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en révélant une belle rondeur en bouche.

La région du Bergeracois, voisine du Bordelais, offre un climat tempéré océanique, marqué par des étés doux et des précipitations régulières, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les terroirs sont variés, allant des argiles profondes aux calcaires, ce qui confère aux vins de la région une très belle complexité aromatique. Bergerac est un vignoble historique, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, et un savoir-faire qui se perpétue aujourd'hui dans des vins d'une grande diversité, souvent plus abordables mais tout aussi qualitatifs que ceux de Bordeaux.

Pour magnifier ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes, ainsi que des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un cassoulet. L’accord avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou l’Edam sera également très harmonieux. Vous pouvez aussi l’imaginer avec une tourte périgourdine ou une poêlée de cèpes pour mettre en valeur ses notes boisées et fruitées.

Servez ce Bergerac à une température idéale de 16-18°C après l’avoir aéré en carafe durant une trentaine de minutes pour mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et ses tanins soyeux. Ce vin accompagnera à merveille une belle tablée conviviale.