Vins Bergerac L'Abeille et la Fleur

Avis Viniou

L’Abeille et la Fleur, dans l’appellation Bergerac AOC, se présente ici sous un profil rosé sec non millésimé d’une belle honnêteté. Typiquement, les rosés de Bergerac proviennent d’assemblages dominés par le Merlot, parfois associés au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère fraîcheur, fruits croquants et légère vinosité. Ici, le vin affiche une robe claire aux reflets saumonés, et il offre généralement au nez des arômes de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise – accompagnés de subtiles notes florales. La bouche est vive, légère, désaltérante, avec une finale nette et une pointe d’amertume rafraîchissante.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, est marquée par un climat océanique tempéré, offrant chaleur modérée et bonnes précipitations. Les sols de cette zone, composés principalement de graves, de sables et d’argiles, favorisent l’expression de vins fins et équilibrés. Le Bergerac, historiquement influencé par la proximité de Bordeaux, a su bâtir une identité propre depuis plusieurs siècles, élaborant des vins sincères, prisés tant localement qu’à l’export, notamment grâce à l’activité des négociants hollandais aux XVIIe et XVIIIe siècles.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement la cuisine estivale et les plaisirs de la table en toute simplicité. Il se mariera idéalement avec des entrées fraîches comme des salades de crudités, des taboulés ou des tartares de poisson. Il s’accordera aussi à merveille avec une planche de charcuteries fines, des grillades de volaille ou de poisson blanc, ainsi qu’avec des fromages frais de chèvre du Périgord, typiques de la région. Pour rester ancré dans la tradition locale, servez-le par exemple avec une tourte aux légumes ou une simple truite aux herbes.

Pour une expression optimale de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce Bergerac rosé entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, il révélera tout son potentiel aromatique, offrant un plaisir immédiat, particulièrement apprécié à l’apéritif ou lors des repas estivaux. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa spontanéité.