Vins Bergerac Château Les Fauries - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Fauries 2022, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le merlot, le cabernet sauvignon ou le cabernet franc, qui dominent l’encépagement de la région. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des baies mûres et concentrées. Le terroir de Bergerac, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une belle structure, une fraîcheur caractéristique et une élégante minéralité. La vinification est généralement traditionnelle avec des fermentations à température contrôlée afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter une jolie expression aromatique, marquée par des notes de fruits rouges bien mûrs, parfois accompagnées de touches de poivre et de réglisse.

La région du Bergerac se situe au sud-ouest de la Dordogne, en lisière du Bordelais. Le climat y est tempéré, influencé par l’Atlantique, avec des étés chauds et des automnes souvent doux, conditions idéales pour une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge, époque à laquelle la région exportait déjà ses vins en Angleterre et en Hollande, rivalisant avec ceux de Bordeaux. Les vignerons locaux ont su préserver au fil des siècles un savoir-faire proche de celui bordelais tout en affirmant une identité propre, notamment par des vins rouges gourmands, friands et accessibles dans leur jeunesse.

Pour les accords mets et vins, ce Bergerac rouge accompagnera parfaitement une cuisine régionale, comme un confit de canard, une lamproie à la bordelaise, ou encore un magret grillé. Il se marie également très bien avec des viandes rouges rôties, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou même des fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2022, il est conseillé de servir ce Bergerac rouge entre 15 et 17°C après un léger carafage, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Une garde de 3 à 5 ans lui permettra de gagner en complexité, mais il saura déjà séduire par sa vivacité et son fruité.