Vins Bergerac Prestige de Cyrano - 2002

Avis Viniou

Le Prestige de Cyrano 2002, produit sous l'appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région du Bergeracois. Cette cuvée, millésime 2002, offre l’élégance et la typicité des cépages traditionnels de Bergerac, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La vinification respecte les traditions locales, avec une macération prolongée apportant au vin structure et potentiel de garde. Après plus de vingt ans, ce vin révèle des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, tout en conservant une belle fraîcheur et des tanins fondus.

Le terroir du Bergeracois bénéficie d’une grande diversité de sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, qui confèrent aux vins complexité et fraîcheur. Véritable voisine de Bordeaux, la région partage des influences climatiques similaires, avec un ensoleillement généreux tempéré par la Dordogne. Le vignoble du Bergerac jouit d’une histoire viticole ancienne, remontant au Moyen Âge, qui a forgé des styles de vin élégants et authentiques, parfaits pour accompagner la gastronomie locale.

Pour sublimer le Prestige de Cyrano 2002, il est conseillé de l’associer à des mets réconfortants et savoureux. Ce vin mettra en valeur un confit de canard, un magret grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, ou encore un tournedos sauce Périgueux agrémenté de cèpes. Les fromages affinés de brebis ou de vache constitueront également des accords remarquables. Les spécialités locales, telles que la tourtière périgourdine, compléteront parfaitement son caractère raffiné.

Il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de dévoiler toute sa richesse aromatique. Après toutes ces années, la décantation peut être utile pour éliminer un éventuel dépôt naturel. Ce Bergerac AOC 2002 accompagnera à merveille une belle table automnale ou hivernale.