Vins Bergerac Clos Bellevue - 2004

Avis Viniou

Le Clos Bellevue 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Typiquement, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, cépages emblématiques des grands rouges de la région. Le millésime 2004 s’est distingué par une météo tempérée, offrant des raisins à maturité équilibrée, ce qui confère au vin une belle structure et une fraîcheur agréable. Les vinifications dans cette région privilégient souvent une macération modérée, pour préserver le fruit et éviter une extraction excessive de tanins, tout en assurant une bonne capacité de garde.

La région du Bergerac est située à l’extrémité occidentale du Périgord, sur la rive droite de la Dordogne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent doux et propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols varient entre des graves, des argiles et des calcaires, apportant complexité et diversité aux vins. Historiquement, les vignobles de Bergerac partagent de nombreuses similitudes avec ceux de Bordeaux, leur proche voisin, mais se distinguent par un style souvent plus souple et une identité affirmée, empreinte de traditions locales.

Pour accompagner ce Clos Bellevue 2004, privilégiez des mets régionaux comme le magret de canard grillé, un confit de canard aux pommes sarladaises ou une tourte de boeuf aux cèpes. Sa structure permet aussi d’accompagner des plats mijotés, tels qu’un cassoulet, une daube de bœuf ou des fromages affinés de la région comme le cabécou.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération de 30 minutes en carafe pour révéler pleinement la richesse de ses arômes. Les nuances de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois s’exprimeront au mieux en bouche, tout en conservant une belle fraîcheur et des tanins soyeux propres à ce millésime à maturité.