Vins Bergerac Domaine Guillaume de Conti - Les Affiches

Le Domaine Guillaume de Conti, situé dans le Bergeracois, propose ici sa cuvée Les Affiches, un vin rouge sec sans indication de millésime, bénéficiant de la certification biologique. Sur cette appellation Bergerac, la cuvée est souvent un assemblage traditionnel des cépages phares de la région : majoritairement Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ces cépages apportent une belle structure tout en laissant place à la gourmandise du fruit, principalement sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une pointe de fraîcheur végétale. Les vinifications, dans le respect de la certification bio, privilégient l’expression naturelle du terroir et des baies, sans excès d’extraction, pour préserver l’équilibre entre fruit et structure. Le résultat est un vin accessible, authentique et généreux, fidèle à la tradition locale.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré à influences atlantiques, alternant entre douceur et précipitations modérées, idéales pour la viticulture. Les sols sont très variés, alternant entre argiles, calcaires et graves, ce qui confère une grande diversité d’expressions aux vins. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge, avec une réputation affirmée grâce à la Dordogne, qui favorisait, dès cette époque, l’exportation du vin vers l’Angleterre. Le vignoble s’est aujourd’hui converti en grande partie à l’agriculture biologique, valorisant la richesse naturelle et l’identité forte de ses terroirs.

Un Bergerac rouge sec tel que celui-ci se marie parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard, confit, saucisse de Toulouse, mais aussi un cassoulet ou une tourtière limousine. Plus largement, il accompagnera très bien des viandes grillées, des volailles rôties ou des légumes farcis. Pour rester dans l’esprit régional, des fromages comme la tomme de Brebis ou une vieille tome des Pyrénées seront des compagnons idéaux.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir la structure. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant mais manifestera aussi, sur deux à trois ans, des notes plus évoluées et complexes.