Vins Bergerac SARL Vignobles Roche - Peyrelevade - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Peyrelevade rosé 2023 du Château SARL Vignobles Roche est issue de l’appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Elaboré avec le savoir-faire traditionnel de la région, ce vin rosé sec, proposé dans un millésime récent, offre toute la fraîcheur et l’expression du terroir bergeracois. La vinification est menée en douceur afin de préserver la vivacité et les arômes fruités du rosé. Généralement, le rosé de Bergerac résulte d’un assemblage dominé par le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, qui apportent respectivement rondeur, structure et notes fruitées marquées.

La région de Bergerac se distingue par un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graveleux ou sablo-limoneux, ce qui confère aux vins générosité et complexité aromatique. Ce vignoble historique, traversé par la Dordogne, est riche d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, ayant su préserver la typicité de ses vins tout en modernisant ses pratiques.

Ce rosé sec, délicatement parfumé et rafraîchissant, s’accorde idéalement avec des mets estivaux comme les salades composées, les poissons grillés ou des crevettes sautées à l’ail. Il se marie également très bien à des spécialités régionales telles que la tourte de légumes du Périgord ou de simples brochettes de volaille marinées au thym. Sur une cuisine méditerranéenne ou des plats légers comme un taboulé, il fera également merveille.

Pour apprécier pleinement ce Bergerac rosé Cuvée Peyrelevade 2023, je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc légèrement ouverts afin de libérer ses arômes, et dégustez-le dans les deux ans pour bénéficier au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.