Vins Bergerac Domaine Bernis - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Bernis 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin d’assemblage met traditionnellement en avant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou le Malbec, qui confèrent structure et complexité au breuvage. Le millésime 1998 a connu une météo relativement clémente, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification en rouge, classique pour la région, privilégie une extraction mesurée afin de préserver l’équilibre entre fruit, structure tannique et fraîcheur. Après plus de deux décennies en bouteille, le Domaine Bernis 1998 s’exprime principalement sur des arômes tertiaires, mêlant notes de sous-bois, cuir, fruits noirs compotés et une délicate touche d’épices douces.

La région de Bergerac, située à l’est de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, favorables à une maturation prolongée du raisin. Les sols ici, mélange de graves, d’argiles et de calcaires, offrent une belle diversité de terroirs permettant l’élaboration de vins généreux, ronds mais dotés d’une belle tension. Historiquement, le vignoble du Bergeracois partage de nombreux points communs avec son illustre voisin bordelais, mais revendique une identité propre, notamment par une expression aromatique plus solaire et gourmande.

À table, ce Bergerac rouge saura accompagner des plats riches et savoureux. Idéalement, mariez-le avec un magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou un confit de canard, des mets traditionnels du Sud-Ouest qui mettront en valeur sa structure assouplie par le temps. Il se révèle également avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, voire des champignons sautés apportant une touche terrienne en résonance avec ses notes évoluées.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération afin qu'il exprime toute la richesse de son bouquet. À ce stade de maturité, la décantation n’est pas toujours nécessaire mais peut s’avérer utile pour séparer le vin de son éventuel dépôt et favoriser l’épanouissement des arômes tertiaires.