Vins Bergerac - 2020

Avis Viniou

Le Bergerac rouge 2020 incarne la tradition du Sud-Ouest français, élaboré principalement à partir des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, parfois complétés par une touche de Malbec. Le millésime 2020 fut particulièrement réussi dans la région, offrant des vins équilibrés, alliant une belle maturité du fruit à une trame tanique souple et gourmande. Sur ce vin, on retrouve généralement une robe rubis intense, des arômes frais de fruits rouges et noirs, des notes légèrement épicées et parfois une pointe végétale typique de la région. La vinification s’effectue majoritairement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, certains domaines optant également pour un passage en fûts pour plus de complexité.

Le vignoble de Bergerac, situé au cœur du Périgord, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent profondeur et minéralité aux vins. Historiquement, cette région viticole possède une longue tradition qui remonte au Moyen Âge, et les influences bordelaises, toutes proches, s’y font sentir tant dans les assemblages que dans le style général. Bergerac a su s’affirmer par la diversité de ses vins rouges, alliant gourmandise, authenticité et excellent rapport qualité-prix.

Pour les accords mets-vins, ce Bergerac rouge 2020 se mariera parfaitement avec une cuisine du terroir. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, un confit de canard ou une omelette aux cèpes. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal se prêteront également volontiers à la dégustation. Pour sortir des sentiers battus, essayez-le sur un carré d’agneau rôti ou une cuisine plus exotique aux épices douces, comme un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une quinzaine de minutes. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes pour libérer tous leurs arômes et adoucir les tanins. Ce vin pourra également s’apprécier sur quelques années de garde supplémentaires pour développer une belle complexité aromatique.