Vins Bergerac Domaine Perreau - Initiale G - 2023

Le Domaine Perreau signe ici une belle interprétation du Bergerac rouge avec sa Cuvée Initiale G 2023. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel des cépages de l’appellation, souvent dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La cuvée 2023 dévoile un millésime frais qui met en avant la pureté du fruit, complété par une vinification soignée permettant de préserver à la fois fraîcheur, souplesse et structure. L’élevage, généralement en cuve ou avec un passage modéré en fût selon la philosophie du domaine, vise à révéler la franchise aromatique et le caractère fruité : fruits rouges juvéniles, pointe de griotte, note poivrée et un soupçon de réglisse en finale.

Le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure une maturité douce et régulière aux raisins, complétée par la protection de la vallée de la Dordogne. Les terroirs sont riches et variés, alternant argiles, sables et graves, offrant ainsi diversité et complexité aux vins. Historiquement, cette région cultive la vigne depuis l’époque des Romains et a toujours su s’adapter avec une belle identité propre, à la croisée des influences bordelaises et du Sud-Ouest, ce qui se ressent dans l’équilibre et la gourmandise de ses rouges.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats aux accents régionaux comme un magret de canard grillé, un confit, voire un cassoulet allégé ou un saucisson de canard. Elle se mariera aussi fort bien avec une côte de bœuf saignante, une terrine de campagne, ou un gratin de légumes racines. Les amateurs de fromages opteront pour un crottin de Chavignol affiné ou une tomme du Périgord.

Dégustez ce vin autour de 16-18°C, idéalement après une légère aération afin de libérer toute sa palette aromatique. Il peut se garder quelques années, même si son expression va volontiers vers la gourmandise du fruit dès aujourd’hui.