Vins Bergerac Roc de Breyyssac - 2024

Le Roc de Breyyssac 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, ancrée dans le terroir du Sud-Ouest français, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Les vins de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage classique bordelais, associant principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2024, encore jeune, promet des notes fruitées et une certaine fraîcheur, caractéristique des vins récemment mis en bouteille. Le terroir du Bergerac bénéficie d’un microclimat tempéré et d’une diversité de sols allant des calcaires aux graves, ce qui confère aux vins une structure équilibrée, une belle expression aromatique et une grande buvabilité. Les vinifications privilégient souvent l’expression du fruit et la rondeur, à travers des fermentations contrôlées et un élevage de quelques mois en cuves ou parfois en fûts de chêne.

La région du Bergeracois possède une histoire viticole séculaire, influencée par la proximité spirituelle et géographique avec Bordeaux, bien qu’elle cultive une identité propre. Le climat, légèrement plus chaud et parfois plus humide qu’à Bordeaux, favorise une belle maturité phénolique des raisins. La mosaïque de terroirs permet d’élaborer des vins rouges accessibles dans leur jeunesse et dotés d’une belle souplesse. Le vignoble de Bergerac s’étend sur les rives de la Dordogne, apportant une touche de fraîcheur qui se retrouve dans la vivacité des vins.

Un Bergerac rouge, tel ce Roc de Breyyssac 2024, s’accorde à merveille avec des mets de la gastronomie locale. On pense notamment au magret de canard grillé, à la lamproie à la bordelaise, à une belle entrecôte ou à un cassoulet du Sud-Ouest. Les fromages à pâte molle, comme le Rocamadour, ou un boudin noir aux pommes, exalteront également sa structure fruitée et ses tanins souples. Pour une note plus internationale, il accompagne très bien les viandes rôties, les lasagnes maison ou un tartare de bœuf.

Pour profiter pleinement de ce Bergerac dans sa prime jeunesse, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 15-17°C. Une aération rapide en carafe pourra lui permettre de dévoiler toute sa gourmandise fruitée. Ce vin saura accompagner vos repas conviviaux et devrait pouvoir évoluer agréablement quelques années en cave si vous souhaitez apprécier l’évolution de ses arômes.