Vins Bergerac Château Les Fauries - Cuvée Prestige - 2022

Château Les Fauries Cuvée Prestige 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de Bergerac font le plus souvent la part belle à un assemblage inspiré du bordelais, où le Merlot domine généralement, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, parfois enrichis par des cépages locaux comme le Malbec. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables et une belle maturité, promet un vin généreux, à la robe profonde et aux arômes mêlant fruits rouges mûrs, nuances épicées et une structure tannique soyeuse mais affirmée. La vinification en cuvée prestige peut indiquer une attention particulière portée à la sélection des raisins et, peut-être, à un passage en fûts de chêne apportant complexité et volume.

La région du Bergeracois, située sur les contreforts de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, avec des étés chauds sans excès. Les sols sont très variés, alternant argiles, calcaires et graviers, ce qui confère aux vins une certaine diversité stylistique, mais aussi une finesse particulière, typique du terroir de Bergerac. Cette aire viticole, au riche passé viticole, partage de nombreuses similitudes avec le vignoble bordelais voisin tout en cultivant fièrement ses spécificités.

Pour les accords mets-vins, ce Bergerac accompagnera avec bonheur des viandes rouges grillées ou rôties, un confit de canard du Périgord, ou des magrets juste saisis. Il s’accordera aussi à merveille avec une côte de bœuf, un cassoulet ou encore des fromages de caractère comme le Cantal ou le Saint-Nectaire fermier. Sur des plats locaux, l’alliance avec un poulet au foie gras ou des cèpes à la persillade offrira un bel équilibre.

Je recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une heure de carafage pour mettre en valeur toute l’expression aromatique et la structure du millésime. Il pourra gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.