Vins Bergerac Chevalier Haut Sadillac - 2016

Le Chevalier Haut Sadillac 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, au cœur du Sud-Ouest viticole. Sans information précise sur l’assemblage, on peut supposer que ce vin s’inscrit dans la tradition régionale, où l’on retrouve souvent des cépages typiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, parfois assortis de Malbec ou de quelques variétés locales. Le millésime 2016 se trouve dans une belle phase de maturité, offrant généralement aux vins de Bergerac une structure assouplie et un bouquet épanoui. Selon les pratiques classiques de la région, la vinification privilégie l’expression du fruit, tout en offrant une belle trame tannique et une certaine fraîcheur.

Le vignoble de Bergerac s’épanouit sur des terres argilo-calcaires, proches de celles du Bordelais voisin, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Dordogne. Ce terroir façonne des vins avec du caractère, conjuguant générosité du fruit et élégance. La tradition viticole du Bergeracois remonte à plus de mille ans ; ses vins, longtemps expédiés via le fleuve, jouissent aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour leur authenticité et leur accessibilité.

Ce Bergerac rouge dévoilera pleinement ses atouts avec des plats ancrés dans la gastronomie du Sud-Ouest. On l’appréciera avec un magret de canard, un confit, une côte de bœuf, ou encore un cassoulet traditionnel. Pour faire écho à la convivialité régionale, il pourra aussi accompagner des fromages à pâte pressée, des charcuteries fines, voire un parmentier de canard.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de trente minutes afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin saura récompenser une attention soignée, que ce soit lors d’un repas de famille ou pour accompagner une cuisine du terroir.