Vins Bergerac Château La Forêt - 2016

Le Château La Forêt 2016, produit dans l'appellation Bergerac, se présente ici dans sa version blanc demi-sec, une expression séduisante de ce terroir du Sud-Ouest. En l’absence de précision absolue sur les cépages, il est probable que l’assemblage propose une belle fraîcheur et un équilibre subtil entre douceur et vivacité, à l’image de nombreux blancs demi-secs de la région, qui s’appuient souvent sur des variétés comme le Sémillon, la Muscadelle, ou le Sauvignon. Le millésime 2016, reconnu dans le Sud-Ouest pour sa belle maturité et son équilibre climatique, offre généralement des vins aromatiques, à la fois gourmands et élégants. La vinification des demi-secs, avec une légère préservation des sucres naturels, apporte à ce Bergerac une rondeur en bouche soutenue par une fraîcheur délicate, et une palette aromatique qui peut évoluer entre fleur blanche, fruits à chair jaune et notes miellées.

La région du Bergeracois se situe sur les deux rives de la Dordogne, héritant d’un climat océanique tempéré mais bénéficiant de belles influences continentales, ce qui favorise la maturité des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, sables et graves, autorisent la production de vins identitaires, marqués par la générosité du terroir et une tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Bergerac bénéficie d’une histoire riche, souvent dans l’ombre de son voisin bordelais, mais propose des vins de grand caractère, qui conjuguent accessibilité et authenticité.

Pour sublimer ce Bergerac blanc demi-sec, choisissez des mets en harmonie avec sa douceur fruitée et sa fraîcheur : il s’accordera merveilleusement avec des fromages à pâte persillée, des volailles en sauce crémée ou des poissons accompagnés d’agrumes. Les spécialités régionales comme le foie gras, servis légèrement poêlé ou simplement nature, trouveront également dans ce vin un partenaire de choix, la légère suavité du demi-sec venant répondre à l’onctuosité du mets.

Servez ce vin frais, idéalement autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant place à la richesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour apprécier pleinement son expression aromatique.