Vins Bergerac Aurélie & Logan - Petite Périgourdine - 2023

La Cuvée Petite Périgourdine 2023 du Château Aurélie & Logan se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges de Bergerac s’inspirent généralement du style bordelais, associant souvent le merlot à des cépages comme le cabernet sauvignon, le cabernet franc, et parfois le malbec. Ce millésime 2023 s’annonce sur la fraîcheur du fruit, avec un élevage qui laisse habituellement place à l’expression du terroir sans excès de bois, offrant un vin expressif et convivial. Attendez-vous à une robe intense, des notes de fruits rouges et noirs croquants, parfois relevées par une pointe de sous-bois ou d’épices en fonction des vinifications.

La région de Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des raisins, préservant la fraîcheur et l’équilibre des vins. Le sol y est très varié, mêlant des argiles, des limons et des graves, et cette mosaïque contribue à la diversité des profils des vins locaux. Historiquement, Bergerac partage une longue tradition viticole avec Bordeaux, mais sa production conserve une identité propre grâce à des pratiques culturales spécifiques et une histoire qui remonte au Moyen Âge.

Pour mettre en valeur ce Bergerac rouge, privilégiez les accords qui respectent sa structure souple et ses arômes fruités. Les viandes blanches rôties, les côtes d’agneau grillées aux herbes, ou encore le magret de canard, spécialité du Sud-Ouest, s’accorderont à merveille. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme un confit de canard, un cassoulet léger ou une omelette aux cèpes. Côté fromages, un cantal ou un fromage de brebis légèrement affiné souligneront son élégance.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la rondeur de cette cuvée, servez-la autour de 16-17°C, après un court passage en carafe pour laisser s’exprimer la richesse aromatique du vin. N’hésitez pas à le déguster jeune sur le fruit, ou à patienter une à deux années pour découvrir une évolution plus harmonieuse.