Vins Bergerac Château Saint Aubin La Coste - 2024

Le Château Saint Aubin La Coste 2024, en appellation Bergerac, se présente comme un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du terroir du Bergeracois. Bien que les cépages exacts ne soient pas confirmés, les rouges de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc ou de Malbec. Ce millésime 2024 laisse présager une expression fruitée et généreuse, caractéristique de la jeunesse des vins de la région. La vinification, généralement conduite en cuves inox ou dans certains cas en fûts de chêne pour offrir davantage de structure, vise à révéler à la fois le fruit et la fraîcheur propres au style bergeracois.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par des étés doux et des automnes suffisamment longs pour assurer une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, allant des graves alluvionnaires aux argiles mêlées de calcaire, ce qui contribue à la complexité des vins de l’appellation. Ancrée dans une histoire viticole ancienne, la région a toujours su offrir des vins sincères, franches expressions de leur terroir, tout en restant accessibles et élégants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords simples valorisant sa fraîcheur et sa structure : une entrecôte grillée, un confit de canard du Sud-Ouest ou encore un magret rôti s’accordent parfaitement avec sa trame fruitée et sa belle acidité. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme la tomme de brebis des Pyrénées, rappellent également l’ancrage régional du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une petite demi-heure avant le service pour révéler tout son bouquet. Ce vin accompagnera autant un repas simple qu’un moment convivial autour de spécialités du Sud-Ouest.